果所含营养成分简要
　　1个中等大小的苹果中含：

卡路里：81,脂肪：0克,饱和脂肪：0克,胆固醇：0毫克,钠：0毫克,碳水化合物总含量：21克,膳食纤维：4克,蛋白质：3克,维生素A：人体日需量的1％,维生素C：人体日需量的9％,钙：人体日需量的1％，铁：人体日需量的1％有效预防癌症、糖尿病、心脏病、高胆固醇和中风有效促进肌体调节

柯林的后院里有一棵苹果树，伴着这棵树，她渐渐成长，因此她深知苹果对人的诱惑。这就是她所理解的当初夏娃之所以用苹果诱惑亚当的缘故--毫无疑问亚当吃了好水果（毕竟，在大多数家庭里女人是卫生监督员）。也许夏娃清楚地知道这种甘美甜脆的水果和她吃的那些汉堡或油炸食品比起来是最好的食物。

果皮--真正的营养所在
　　亚当和夏娃很有可能没有水果刀，所以他们干脆连皮把苹果吃了--这很好。苹

果皮富含栎精--一种对健康有益的植物元素。栎精能够通过阻止胆固醇的吸收来预防心脏病。代谢物黏着在动脉管上会堵塞动脉，使之变窄，从而引发心脏病。　　　

栎精还能抗癌。原理是这样：栎精能够减弱致癌物，甚至彻底消灭致癌物，以达到抗癌的目的。一个带皮的苹果所含的栎精大约相当于1/2杯茶或2/3个生洋葱所含的量。别犹豫了，吃吧！
　　纤维含量除了含有其他大量的营养成分外，苹果还含有大量的纤维素。实际上，一个中等大小的带皮苹果能满足您日常所需纤维量的20％。而且，苹果既含有可溶性纤维，又含有不溶性纤维。

不溶性纤维能保持肠胃畅通。在不溶性纤维中，有一部分是胶质--一种预防腹泻的物质。而且，胶质和苹果中含有的水果糖分，能够延缓营养吸收，这样，就可使糖尿病人维持血糖正常。
　　可溶性纤维能减低血液中的胆固醇的含量--研究结果表明其能降低16个百分点！
　　所以放任自己对苹果的热爱吧！
　　香稠法式苹果酱
　　想要得到一份含双倍纤维的苹果酱的好方法么？那就是煮苹果--带皮煮，做一份甜辣果酱。这要比饼干或煎饼、一份精肉汉堡或鸡腿好得多。
　　四个洗过的红苹果，切块:
　　1／3杯无籽葡萄干,1／4杯粗略切过的核桃 ,1／2茶匙肉桂,1／8茶匙肉果,1／2杯水
　　把上述原料一起放在锅里。添上沸水，盖上盖子，炖煮直到苹果烂熟。偶尔搅动，使冷热均匀。
　　产出：4人份:
　　每份所含营养情况：卡路里：167；蛋白质：2克；碳水化合物：32克；纤维：5克；脂肪：5克；饱和脂肪：少于1克；胆固醇：0毫克；钠：2毫克；维生素C：人体日需量的9％；维生素E：人体日需量的4％；锰：人体日需量的20％；钾：人体日需量的8％。
　　选购，储存及食用方法
　　在美国有2500多种苹果（太好了，这么多）。但是其中的8％就已经占了我们日常吃的80％。
　　秋天刚摘下来的苹果是最好吃的。但现代的保鲜技术让我们一年四季都能吃到清脆可口的新鲜苹果。
　　采收?挑选硬的苹果。硬苹果是泰德--柯林的丈夫为之称道的为数不多的几种水果之一。要是轻轻一捏就出一个小坑，那这个苹果就太软了。
　　挑小苹果。通常小的苹果比大的好吃。
　　要好看的。苹果应该色泽鲜艳，果皮厚实，没有擦伤或缺口。
　　储存:买回来的苹果已经是熟透了的，拿回家，放在冰箱里，可以保鲜六个星期。室温下，苹果很容易烂掉。
　　食用:吃前把苹果洗净，把农药和石蜡去掉。
　　用这些好方法，一天吃一个苹果吧：
　　?切片：加一些冷沙拉在苹果片上，格外甜脆可口。
　　?烹煮：挖去果心，在果心部分加一些调料，如葡萄干、核桃末、桂皮和红糖等。在微波炉上加热直到苹果松软，大约要花5分钟。