（5）推算时间。“红富士”属晚熟品种，上市时间较晚，要在10月下旬以后才陆续成熟上市。在此之前，虽然有少量早熟的“红富士”上市，但数量极其有限。再教一招如何辨别水果的新鲜度,在购买红富士的时候也要防止奸商以坏充好。

新鲜水果的鉴别方法主要是目测、鼻嗅和口尝。其中目测包括3个方面：一是看水果的成熟度和是否具有该品种应有的色泽及形态特征；二是看水果是否端正，个头大小是否基本一致；三是看水果表面是否清洁新鲜，有无病虫害和机械损伤等。鼻嗅则是辨别水果是否带有该品种特有的芳香味，有时候水果的变质可以通过气味的改变直接鉴别出来，像坚果的哈喇味和西瓜的馊味等，都是很好的例证。口尝不但能感知水果的滋味是否正常，还能感觉到果肉的质地是否良好，也是很重要的一个感官指标。